양성원 수양재

1 객실승무원의 이해

1. 객실승무원의 정의 및 유래

2. 객실승무원의 자질과 자격

3. 객실승무원의 직급체계와 임무

4. 객실승무원의 지휘체계

2 객실승무원의 근무규정

1. 객실승무원의 일반적인 준수사항

2. 객실승무원의 해외 체재 규정 

3. 객실승무원의 근무규정 

4. 객실승무원의 용모 복장 규정 

3 항공기 구조

1. 항공기의 분류 

2. 항공기의 외부구조 

3. 항공기 객실 내부구조 

4. 항공기 비상·보안 장비 

4 기내서비스의 종류

1. 기내서비스의 이해 

2. 기내서비스의 구성요소 

3. 기내서비스 용품 

5 기내식음료의 이해

1. 음료의 이해 

2. 서양식의 이해 

3. 기내식의 이해 

4. 기내식음료 서비스의 원칙 

6 기내서비스 업무 절차

1. 비행 전 준비 업무 

2. 이륙 전 업무

3. 이륙 후 업무 

4. 착륙 전 업무 

5. 착륙 후 업무​ 

오늘날 여가문화 확산, 가계소득 증가에 힘입어 항공 수요는 증가하고 있으며 각 항공사들은 서비스 부분에서 차별화를 시도하고 있다. 항공 산업은 인적 서비스에 대한 의존도가 높은 산업으로, 불확실한 외부환경 변화에서 지속적인 경쟁우위를 달성하기 위해서는 고객접점의 최일선에 있는 객실승무원의 역할이 중요하다.

이러한 항공 산업의 변화에 따라 객실승무원을 꿈꾸는 학생들이 항공사 객실업무에 대한 기초지식과 실무지식을 습득하는 데 도움을 주고자 이 책을 집필하게 되었다.

본서에서는 학생들의 이해를 돕기 위해 생소한 기내서비스 관련 용어에 대한 설명을 자세히 하고자 하였고, 현장감을 느낄 수 있는 다양한 사진을 수록하였다.

또한 각 장에 들어갈 때마다 학습목표를 세우고 각 장 마지막에는 Worksheet를 만들어 알아야 할 내용을 정리할 수 있도록 하였다.

1장에서는 객실승무원이라는 직업의 이해를 돕기 위해 객실승무원의 정의, 자질 및 자격, 직급체계와 임무 등 전반적인 내용을 다루고 있으며, 2장에서는 객실승무원의 근무규정을 자세히 설명하였다. 3장에서는 항공기 외부구조, 항공기 객실 내부구조, 항공기 비상·보안 장비를 수록하였다. 4장에서는 기내서비스에 관련된 내용으로 기내서비스의 개념과 특성, 기내 물적·인적 서비스를 구분하여 다루었으며 기내서비스 용품의 종류와 용도에 대한 내용으로 구성하였다. 5장에서는 기내식음료의 이해를 돕기 위해 서양식음료이론을 정리하였고, 객실승무원이 갖추어 야 할 기내식음료 서비스의 원칙에 대해서 다루었다. 마지막으로 6장에서는 기내서비스 업무 절차에 대해 국제선 비행을 바탕으로 항공기 탑승 전부터 하기까지 전체적인 업무흐름을 파악할 수 있도록 정리하였다.

항공사 승무원이 되기를 희망하는 학생들이 본서를 통해 항공사 객실승무원 직무에 대한 이해와 흥미유발에 도움이 되고 이론과 실무를 연결하는 다리가 되기를 바란다.

이 책이 출간되기까지 필요한 자료와 정보수집에 많은 도움을 보내 준 항공사동료와 후배, 항상 응원해 주시는 문희정 교수님, 출간되기까지 애써 주신 양성원 출판사 관계자분들께 진심으로 감사드립니다.​